Wir laden Sie herzlich ein, an zwei Samstagabenden einen Blick hinter die Kulissen des Restaurant Vivendi zu werfen. Erleben Sie einen unvergesslichen Abend an der Seite unseres Küchenteams – mit offenem Buffet, guten Getränken, einer Live-Küchenshow und spannenden Einblicken in die Welt der Gastronomie.
Termine
Samstag | 12. Dezember 2026
Samstag | 9. Januar 2027
Uhrzeit
18:00 – 22:00 Uhr
Veranstaltungsort
Restaurant Vivendi | Balhorner Feld 11, 33106 Paderborn
Preis
99,00 € pro Person (Getränke inklusive)
Tickets sind ausschließlich an unserer Rezeption erhältlich
Da die Plätze begrenzt sind, empfehlen wir eine frühzeitige Reservierung. Die Tickets eignen sich auch hervorragend als persönliches Weihnachtsgeschenk für Ihre Liebsten.
Kommen Sie mit: hinter die Kulissen
Unser Küchenchef Thomas Schweitzer nimmt Sie mit auf eine kulinarische Reise und zeigt Ihnen, wie man Austern richtig öffnet, Fisch grätenfrei filetiert, einen Braten tranchiert und Creme Brûlée flambiert.
Richtig filetieren und tranchieren
Geduld, Zeit und die richtige Schnitttechnik: Mehr braucht es nicht, um Fleisch richtig zu tranchieren. Damit es schön zart bleibt ist wichtig, die Fleischfasern zu erkennen und das Messer stets quer zur Faser anzusetzen. Das schauen wir uns zusammen genauer an. Und natürlich kommen auch Fischliebhaber auf ihre Kosten. Thomas zeigt, wie Sie Ihren Fisch perfekt grätenfrei bekommen.
Anrichten kann so einfach sein
Das Auge isst bekanntlich mit: Deshalb ist das Anrichten die Königsdisziplin in der Küche. Wir zeigen Ihnen ein paar einfache, aber sehr effektive Anrichteweisen und Techniken.
Weinverkostung
Probieren Sie unsere verschiedenen Hausweine von der etablierten Winzerei Emil Bauer aus der Pfalz: Sie reichen geschmacklich von kräftig bis leicht, von fruchtig bis feinherb. Auch eine alkoholfreie Variante steht zur Auswahl und rundet das Angebot ab.
Flambieren wie die Profis
Die perfekte Crème Brûlée zu flambieren ist kein Hexenwerk: Man muss nur wissen, wie man den Klassiker richtig karamellisiert – gleichmäßig, ohne die Crème darunter zu erwärmen. Wie sie das hinbekommen, zeigt Ihnen Thomas Schweitzer zum süßen Abschluss des Abends.